分卷閲讀750

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“這道菜正宗做法就是不加辣椒的，嘗的是生蠔的鮮甜。惜惜你試試，要是你不喜歡，我等一會兒給你加辣椒。”景楠哼哼了一聲:“加什麼辣椒，直接給他把你之前做的剁椒醬拿出來。愛吃不吃，還挑食呢。”小時候哪裏有他們挑食的份？

笑笑夾了一筷子生蠔到嘴巴里面，他兩隻眼睛亮晶晶的:“好吃！叔叔我跟你説，這個生蠔真的好吃！鮮甜脆，杜衡衡做的太了。就算沒有辣椒，我都能吃半盤子！”景楠在鳳歸的碗裏夾了一塊蠔，他安道:“杜衡之前不是説了嗎？辣其實不是一種味道，而是一種覺。你又不欠，怎麼就喜歡吃辣了呢？”鳳歸勉為其難的將生蠔放到口中，他嚼了嚼，果然像笑笑説的那樣口鮮鮮甜細膩。葱姜味道遮蓋了生蠔微微的腥味，但是卻沒有喧賓奪主。而且不知是不是這隻蠔比較大，吃起來的滿足更強烈了。就算是鳳歸都必須承認，這確實是一道非常的菜。

説話間，烤架上的蒜蓉生蠔們已經烤好了。杜衡招呼着大將們:“來吃生蠔啊！”大將們提着筷子呼啦啦的湧到了烤架旁邊，左一筷子右一戳的，烤架上的生蠔就被大家包圓了。蒜蓉生蠔的口味比較重，杜衡也沒有在蠔旁邊放粉絲之類的。

好在生蠔品質不錯，大家吃的非常滿足，他們連殼子裏面的湯汁都給喝光了。

大將們帶回來的生蠔數量不少，吃了一波清蒸炭烤和葱姜生蠔之後，大家又投入到洗刷生蠔的環節中來了。

笑笑不理解他們為什麼要刷生蠔的殼:“杜衡衡，我們吃的是生蠔的啊，為什麼要刷外殼呢？”杜衡道:“如果直接取生蠔，自然可以不洗生蠔，可是我們還要清蒸和炭烤，難免接觸到蠔殼。你總不想摸了一手的泥，啃一嘴的沙子？”笑笑低下頭認真的開始刷洗生蠔:“我還要吃清蒸生蠔。”這時玄御已經給杜衡取了一大盆的蠔出來了，這次他取的生蠔個頭勻稱:“這些可以熬製耗油？”杜衡笑道:“其實我只要取蠔汁就行了。”生蠔只要受熱就能滲透出蠔汁，如果需要取蠔汁，熬煮的時間就會變長。取過蠔汁的生蠔口會比較老，很多人會不愛那個味道。但是如果將它烤製成蠔幹，將來煮菜時味道依然鮮美。

杜衡將洗乾淨的生蠔放入乾淨的大鍋中，稍稍翻炒片刻之後，生蠔就滲出了蠔汁。燉煮兩盞茶後，他將已經縮小了兩圈的生蠔撈了出來。

此時鍋中出現了一鍋白的蠔汁。其實杜衡剛剛做葱姜爆炒生蠔的時候，他已經調製過一次簡易蠔汁了，只要在蠔汁中加上白糖醬油和少量的鹽以及澱粉水熬煮，熬到蠔汁濃稠，成品就是耗油。