分卷閲讀364

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笑笑，幫我留意一下啊，一炷香之後提醒我調味！”正在吃雞的笑笑點着頭:“啾嘰~”杜衡將切出來的羊塊分成了兩部分，大部分用來做燴羊，小部分等一下下到砂鍋裏面和魚頭一起燉煮成一鍋鮮。

就着方才煎魚頭剩下的豆油，杜衡將大部分的羊倒入到鍋中去了。做燴羊説簡單也簡單，把它當糖醋排骨一樣做了就行了，但是説難也難，要是做得太過甜膩，味道又不太對。

羊翻炒片刻之後，杜衡在鍋中加入了醬油、白酒調了底味，白的羊頓時染上了醬。其實他也忐忑的，不知他能不能複製他記憶中的燴羊味道。

這人啊，就不能緊張，越緊張越容易犯錯，這不，杜衡手一抖鹽撒多了。糖醋口味的裏面鹽要是多了，味道就會怪怪的。

杜衡一拍大腿:“壞了……”玄御正好走過來準備投餵杜衡，聽到杜衡説這話，他柔聲問道:“怎麼了？”杜衡尷尬的撓撓頭:“鹽……放多了。”玄御笑道:“多了就多了吧，你做的都好吃。”見玄御這麼淡定，杜衡也笑了。也是，做菜本來就沒有怎麼標準口味正宗做法，只要好吃就完了！做不了酸甜口味的，他可以做鹹鮮口味的啊！決定了，燴羊做成鹹鮮口的，正好他還能試一試前段時間做出來的豆瓣醬。

杜衡從儲物袋中取出了他封藏了幾的豆瓣醬，蓋子一揭開，一股濃郁的醬香就飄了出來。杜衡曬醬的時間長，豆瓣的醬香味很濃郁。他後來放下去的辣椒花椒散發的麻辣味道反倒是被醬香味遮蓋了。

用專門的勺子取出兩勺子豆瓣醬，只見醬上有一層紅油。杜衡笑着把豆瓣醬倒在羊上，他道:“今天的羊也不知道最終味道會怎麼樣，大家別嫌棄啊。”大家都很捧場:“不嫌棄！”要是嫌棄的話，就沒人做飯了，他們又不傻。

第88章205豆瓣醬入羊鍋之後，鍋中飄出的味道非常的香，這股香味和麻辣底料的味道不一樣。麻辣底料的味道更加刺，而豆瓣醬的味道會醇厚很多。引得景楠都了鼻子:“哎嘿，好像不太辣。”笑笑再一次跳到了杜衡的灶台上，他瞅了瞅灶台上的豆瓣醬罈子，然而他只看到了一罈子的紅油。笑笑抬頭啾啾的問杜衡，杜衡解釋道:“是的，這就是上次你看到的豆瓣，就是我做的黴豆瓣發酵暴曬之後做出來的醬。”笑笑咂咂嘴表示他想嘗一嘗，杜衡用筷子蘸了一點點在了笑笑的舌尖上:“這是調味料，單獨吃味道不好的。”確實味道不咋地，笑笑嫌棄的轉過了頭。

杜衡在鍋裏撒了一點白糖，又加入了一點清水。等到清水煮開之後，他在鍋中撒入了一把蒜葉。這是他收在冰箱中的蒜葉，等到天氣涼快一些，他又可以繼續種蒜了。

稍稍翻炒之後，蒜葉就變成了墨綠，上面沾上了油脂和紅油。用大碗盛出來後，燴羊看起來就特別誘人。

杜衡先夾了一塊羊丟到口中，還好還好，不算太鹹，他就擔心方才手一抖鹽加的太多了。杜衡放下了心:“還行，大家嚐嚐呢？”景楠看着羊上面沾着的辣椒皮，他遲疑了一會兒:“覺不是很辣，為什麼會有這麼大的辣椒皮呢？”杜衡解釋道:“你放心吧，豆瓣醬主要是增加香味的，其實不是很辣，你看我都能吃。”此時老刀和周家兄弟他們已經豎起了大拇指:“嗯！好吃！杜先生做的菜真的太美味了。”就連含蓄的雲諍都一連吃了兩塊:“美味，杜先生做的羊不管是簡單調味還是放上各種調味料都特別好吃。”杜衡不好意思了:“本來想做酸甜口的，可是沒成功。只要大家覺得還行就好。”杜衡想了想之後説道:“主要還是靈羊的質好，這樣才能扛得住我亂調味。”説話間笑笑又在提醒杜衡了，一炷香的時間到了，他要去調味魚羊一鍋鮮了！

這一次杜衡不會失手，在老家的時候，他就做過魚羊一鍋鮮，那時候還沒有羊湯，只靠着魚湯的調味他做出來的一鍋鮮就特別美味了。

揭開砂鍋的蓋子，只見砂鍋中一片白。白中黑灰的魚頭若隱若現，杜衡將方才他留下來的羊推入了鍋中，鍋裏的水花頓時就安靜了。然而等他拿來鹽罐子的時候，砂鍋邊緣又開始沸騰了。

魚羊一鍋鮮裏面只要加入適量的鹽和胡椒粉調味，味道就非常鮮美。要是有條件撒上一點蒜葉葱葉或者茜草葉子，白的湯上就會飄着一層好看的墨綠。

幸運的是，這些增加香味的東西，杜衡都準備了！只等羊在鍋裏咕嘟一盞茶的功夫就能撒上去！

鹽和胡椒加入鍋中，平台上的香味就引得大家頻頻看向了砂鍋。景楠急，他已經放下筷子走到了砂鍋旁邊，他嗅了嗅砂鍋中飄出的香氣:“聞着就好吃！”杜衡將手裏的碗遞給了景楠:“等一會兒你把碗裏的東西撒下去就可以把砂鍋端走了。”景楠笑的接過了碗:“好嘞！”杜衡前腳轉身，後腳景楠就揭開了蓋子一股腦的將蒜葉之類的都撒了下去:“出鍋啦！”杜衡笑出了聲，他就知道景楠忍不住。不過時間也足夠了，這時候大家都能喝上一碗熱騰騰的魚羊湯。等大家喝好了湯