分卷閲讀132

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麪糰在案板上滾一滾就會變成一個圓球，杜衡用手掌將面球摁開。這時候考究的人家會有個專門用來攆面劑子的小型擀麪杖，杜衡習慣了用手摁，他覺得他用掌心摁出來的面劑子不比用擀麪杖擀出來的差。

就是初學者容易摁面劑子的時候容易將中間摁得薄四周摁得厚，這樣做出來的包子雖然味道也不會差。但是要是作不當的話，包子底部的麪皮會因為浸透了湯汁黏在蒸籠上，到時候一拿包子，餡兒就從包子底部掉出來了。

杜衡一邊摁面劑子一邊小聲的對玄御説注意點:“中間要留的厚一點，邊緣薄一點沒事。因為包包子的時候四周會聚攏，你看，就像這樣……”杜衡掌心中出現了一個比巴掌還要大的麪皮，麪皮中間微微凹陷，邊緣的麪皮還在收縮。杜衡用木勺子舀了一大勺的餡兒放在了中間。他一手託着包子，一手拇指和食指提着麪皮的邊緣向內收攏。

隨着他提起麪皮聚攏，麪皮邊緣出現了一道道的褶皺。杜衡小聲説道:“正宗的三丁包要有三十二個褶子呢，可是我們有句老話説得好，包子好吃不在褶子上。褶子做的好看只是錦上添花，味道好不好，還要看餡兒。”杜衡話説完，他的手心中出現了一個巴掌大的圓鼓鼓的包子，包子的頂端有個小小的圓形的收口，在收口旁邊有一圈均勻的褶子，看着像花邊一樣。

白的包子託在杜衡的掌心中分外好看，玄御神識一掃，杜衡手裏的包子褶子顯然沒有三十二個，但是也有十五個左右。

杜衡將包子放在了一旁的蒸籠中，他又拿起了另一個面劑子。

玄御覺得杜衡是個很神奇的人，他總是能在輕言細語中就能做出一個個好看的食物。之前的小雞酥是這樣，現在的包子也是這樣。

玄御還沒能看清杜衡的動作，他已經包好了兩個包子了。

玄御問道:“我能試一試嗎？”杜衡手裏正好有個剛剛攆開的面劑子，他將面劑子放到了玄御手心中:“好呀，你先試試怎麼包。”玄御覺得他拿着法器都沒有現在這麼緊張，小小的包子皮掂在手裏輕飄飄的，玄御卻覺得有點把持不住。手心中微涼綿軟的手讓他不由自主的想要握緊手心，可是一收攏手，面劑子就會變形了。

等到他在麪皮中放上一勺餡料之後，他就知道了，包包子其實是個技術活。玄御從沒這麼手忙腳亂過，他提起左邊的麪皮，餡兒就從右邊出來了。

杜衡還在旁邊給玄御説注意事項，玄御卻覺他的十個手指每個都有自己的想法。

等到玄御終於把他打了補丁的包子放在蒸籠中的時候，他竟然鬆了一口氣。太艱難了！！

玄御做的那個包子沒有好看的圓形收口，也沒有好看的十五個褶子，上面還打了幾個補丁。白淨的麪皮上也沾上了餡料裏面的醬汁，成了個花臉包子。

和旁邊杜衡白淨均勻的包子相比，這個包子真的醜的不行。

但是杜衡還是真誠的在誇玄御:“哇，玄御你包的好！初學者能包成這樣好好了，你手真巧啊！這個包子裏面的餡料有點多，下次再包的時候少放一點餡兒，你做出來的包子一定會很好看的！”玄御竟然受到了鼓舞，他認真的看向杜衡:“真的嗎？不醜嗎？”杜衡肯定道:“不醜，可好看了！再做幾個一定會做出更漂亮的包子來的！”玄御有伸手拿了另一個面劑子，杜衡説的一定是對的，他相信杜衡的眼光！

作者有話要説:小時候老貓最喜歡看貓爸爸做包子，發好的麪糰白白的軟軟的，可以捏成各種形狀的蟲。做包子的時候全家出動，廚房裏面煙霧繚繞。做一籠就吃一個，這樣包子做好了，晚飯或者午飯也吃飽了。

有做包子的高手告訴我，發麪的時候在面裏面擱一勺白糖更加有益於發酵，我一直沒試過，不知道評論區有沒有包包子的高手試過。話説麪食這種東西，我覺得北方或者西邊方的每個主婦都是高手，我曾經見過一個阿姨，她做餃子從剁餡兒到我吃上餃子就用了半個小時。

而半個小時，哼，我他喵的半個小時連面都不好。

今天讓家裏的新成員小餛飩來發言，來，小黃，有沒有什麼想對大家説的。

小餛飩:汪汪汪——第45章76十斤面能做一百左右包子，杜衡手腳快，加上玄御幫忙，兩人沒多久就做了滿滿一蒸籠的包子。此時灶台上的水正好開了，杜衡便將放着包子的蒸籠放到了鍋台上。

水蒸氣帶着大量的熱從鍋中冒出，杜衡往包子上灑了一些水，蒸籠中便已經出現了氤氲的蒸汽。他蓋上了鍋蓋開始計時:“玄御，一炷香之後包子就能好啦。”準確一點，十二分鐘包子就能蒸了。只是修真界的計時方法沒辦法像現代那樣確到幾分幾秒，杜衡只能估算一個大概時間。

玄御正忙着給包子捏褶子，他現在已經有模有樣了，一手提着麪皮的時候，另一隻手的大拇指還知道將餡兒往裏面。雖然做的還不如杜衡練，但是玄御這手藝已經比普通的人好太多了。

一炷香的功夫很快就過去了，玄御提醒了之後，杜衡期待的揭開了蒸籠的蓋子。一股霧氣蒸騰而起，杜衡的雙眼都被住了。等到霧氣被陣法帶走，杜衡看清了蒸籠中的情