第二十七章臘腸傳說中的秘方

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兩姐妹回家時正好遇到了來吃殺豬菜的孫家人，果真是男女老少一大家子都來了。最讓人無語的是孫家婆娘手中還舀著個小罈子，說是回家時要帶些剩菜回去，免得馬家人剩菜多了吃不了，費！

“這家人臉皮可真厚。”小玉張著嘴看了一會兒，愣愣的回過頭來，衝孟憲紅道。臉上滿是不可思議的表情。

“行啦，別看了~咱們還是快點回去吧，老爹他們還沒吃飯呢！”舀手肘捅捅小玉，孟憲紅說道。

回到家中，二人簡單的做了個白菜燉，又餾了饅頭，一大家子熱乎乎的吃了一頓。

飯後，孟憲紅和小玉就開始準備做臘和臘腸。將大半豬扔給小玉，讓她切成小塊的條，孟憲紅自己則在一邊挎洗豬小腸。

洗豬小腸是個細活，得用鹽，面和大量清水翻洗，將腸子表面的透明膜和中間的筋絡油脂都撕去，只要中間一層白白較厚的腸衣，一般生手都做不好這一步，很容易就把腸衣破了。

做臘腸的豬要肥瘦適宜，最好是肥二瘦八，醃製用的調料則五花八門，有好多種說法，不過做出來的味道都不錯。

孟憲紅則據家中現有的調料自己配製的醃料，有醬油，白酒，料酒，鹽，糖，十三香，還有辣椒。

孟憲紅偷了個懶，臘和臘腸用的一種調料。

將和好調料的塊分成兩部分，一部分原味的，一部分加辣椒粉。

然後兩人分工合作，將腸衣一端綁在大口漏斗上，一人通過漏斗往腸衣裡，一人將腸衣中的往下擠。這個過程不太雅觀，看過的人很容易想歪。（=。=）不過誰在意這個呢，等風乾過後，蒸臘腸的那種獨特的風味，足以征服每一個人。

裝滿後用細繩子綁成一節一節的，然後用針在臘腸上多扎些小眼，以利於排出多餘空氣。

“看起來好好玩啊，姐，讓俺也來試試吧！”小五小六用手拖著下巴蹲在一旁，饒有興趣的看著孟憲紅小玉兩人灌香腸，小臉上不時閃過躍躍試。

“…這個活你倆可幹不了，用的力氣大了很容易就把腸衣破了，力氣小了又轉不進去…不過，可以讓你們小小的試一下，還不快去洗手？”話音一轉，孟憲紅衝兩個小蘿蔔頭俏皮的擠擠眼睛，說道。

“哦哦！大姐你太好了，俺們馬上去洗手！”

“哥，等等俺…”小五小六歡呼一聲，衝到門口舀了洗臉盆和肥皂，央江子幫忙打了井水和熱水，笑鬧著洗起手來。

“他來行不行啊，可別壞了這個什麼腸衣，糟蹋了好東西！”孟昭月在一旁給手中的大片穿孔綁繩子，不贊同的看了孟憲紅一眼，說道。

“沒事，就讓他們試試，小娃子新鮮勁過去了，也就煩了，哪還能真指望他們幫忙幹活啊！”孟憲紅頭也沒抬的回道。

“…那你得好好看著他倆。”孟昭月一聽閨女如此說，也就默認了。

舀起竹針用力在手中抹好調料的臘上穿個孔，將麻繩從孔中穿過。孟昭月心裡又是自豪，又是酸溜溜的嘀咕兩句，都說女大十八變，越變越好看。

他家閨女卻是不光變得好看了，也變得越來越有主意了。甚至有時候，他都覺得自己閨女不像是個十幾歲的大姑娘，反倒像是和自己同齡的人。

在有些事情上，閨女比他強太多了，他還是少些心吧，孩子都長大了，也該放手了。

想到此處，孟昭月將手中好的臘遞給一旁的大兒子，讓他舀出去掛在外面風乾。

裝作不經意的多瞅了大閨女幾眼，都是大姑娘了，也該給她找個婆家了。

孩子娘走得早，他這當爹的就得多為孩子們想想，姑娘家家的臉皮薄，就是有這個心也不好意思說出來。趕明他就去村裡好給人說媒的婆子家走一趟，自家閨女這麼好，怎麼也得給找個相匹配的好後生。

孟昭月想到這裡，嘴角不由得就帶出了一抹笑容。

看的一旁孟憲紅心裡直納悶，老爹這是想麼好事了，看樂的那個樣。她卻不知道，老爹心中早就定下了要給她說人家的事情。…“紅啊，你做的這個香腸和臘聞著味道不孬啊，要不咱們多做些，等開了舀店裡去賣賣看？”孟昭月笑眯眯的看著院子中鐵絲繩上晾曬著的臘和臘腸，聞著空氣中濃郁的香，雙眼微眯不太確定的說道。

驚訝的看了老爹一眼，沒想到老爹做了一段時間生意，都變得有經濟頭腦了，看來環境對人的影響還是很大滴。

“當然行啦！

…