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的晚飯不準備做了嗎？”杜衡這才回過神來，他吃驚的看了看時辰。糟糕了，都快到酉時了，他卻連菜都沒準備好！今天晚上一膳堂難不成要休膳了嗎？

然而關鍵時刻杜衡也是靠得住的，他想了想之後說道:“決定了，今天晚上吃篤爛面和白粥，正好今天挖了菊芋，我要把之前醃製的小菜都給清空一下。”景楠伸出了大拇指:“不愧是杜衡，聽到這麼多消息在聽到要做飯的時候還能回過神來。只是……篤爛面是什麼？”290篤爛面是杜衡老家一種特的麵條，和普通麵條稍稍汆燙煮之後澆上澆頭不一樣，篤爛面越爛越好吃。製作的時候直接將澆頭炒了再加上面條燉煮，做出來的麵條澤金黃鮮香味美，杜衡每次都能吃上兩大碗！

決定做篤爛面之後，杜衡就忙開了。他從冰箱裡面取出了新鮮的黃豆米、雞樅、油豆泡、香菇、山膏和鮮的小青菜。光光這些菜就堆在桌上佔了滿滿一桌。

杜衡麻溜的將山膏切成厚薄均勻的片，他將片用薑絲白酒醃製了放在木盆中。又將雞樅和香菇清洗乾淨了撕成了小朵擺在了筲箕中，黃豆米和小青菜清洗乾淨之後也放在了筲箕中濾水。

景楠好奇的戳著桌上圓鼓鼓的拇指大小的豆泡，他問道:“這是什麼怎麼之前沒見過？”杜衡道:“油豆泡，這是用豆花做出來的。”景楠拿了一個在手裡捏了捏，豆泡還有彈的，被景楠捏扁了之後又很快彈了起來。景楠撕開來看了看，只見豆泡裡面有很多蜂窩狀的組織，它的外皮金黃勁道，而內裡卻很綿軟。

景楠將手裡的油豆泡丟到口中嚼了嚼，一股子油混合著豆皮的味道，不是很美妙。他嫌棄的撇撇嘴將豆泡丟下:“不太好吃麼。”杜衡道:“你可別小看這個豆泡，我試驗了很久才做出來的哪！”他一開始以為用豆腐就能炸出豆泡出來，可是他用豆腐試了很久，炸出來的豆腐都是外焦裡的，本不是他要的東西。

後來他幾經試驗，先是改良了豆漿的比例，又是改進了點滷的工藝，還摸索了壓榨的時間。可以斷言，這一籮筐金燦燦圓滾滾的油豆泡，是他到修真界之後製作時間最長最艱辛的一道食材！

期間耗費的時間力可以寫成兩本厚厚的結業論論，淌下的汗水能汗溼幾套衣衫，喝下去的失敗豆花，能讓十個笑笑不吃晚飯。

杜衡一邊將豆泡剪成兩半一邊說道:“現在的豆泡還沒加工呢，等加工了之後就會發現，它很能收湯汁，放在任何菜裡面都好吃。我本來做這個是想用來撘鴨血粉絲湯的，可是現在來不及了，只能先挪來做篤爛面了。”景楠用小拇指摳著耳朵:“哦。”他敷衍的態度讓杜衡不，杜衡無情的將他趕了出去:“走開走開！”等將油豆泡剪開之後，杜衡就要開始準備篤爛面的烹飪了。今天晚上沒有別的菜，杜衡準備煮四鍋篤爛面和兩鍋白粥。

廚房中的六個灶臺同時升起了火，最裡面的兩口鍋裡面熬煮的是白粥，這個不需要費太多的力。

而外門的四口鍋中，杜衡同時控著靈氣往鍋中倒入同樣的調料和食材。平時每一口鍋中做的東西都差不多，今天竟然一次做同樣的東西，這就很神奇了。反正在杜衡的眼中，這和複製黏貼差不多。

鍋中的油熱之後，杜衡就將山高片倒入鍋中煸炒。片中的薑絲這一次破例留在了裡面，往常杜衡都是挑出來不要的。片受熱後，肥部分就漸漸的變得透明，不少油脂被煎了出來，鍋底的油看著比一開始放的還要多。

等到片被煸炒得微黃時，杜衡將新鮮的黃豆籽倒入鍋中混合著片一同煸炒。黃豆籽新鮮的時候和長老了之後的顏完全不一樣，老黃豆景楠他們經常看到，老黃豆黃呼呼圓滾滾嚼著硬邦邦，而新鮮黃豆則是綠，外面還包裹著一層淡青的薄膜。

黃豆過油之後，顏更加鮮。看著綠的顏，心情都會好起來了。杜衡暫時忘記了在菊芋叢中聽到的煩心事，他一門心事的開始製作篤爛面去了。

黃豆籽的顏變成翠綠之後，杜衡在鍋中加入了雞樅和鮮香菇，這兩種菌類一下鍋，廚房中飄出的味道就變了。之前撲鼻的香中融入了菌類的芳香，聞著就讓人心情舒暢。

新鮮的蘑菇中含有水份，稍稍加入一點鹽後，水份就大量的析出。很快析出的水就沒過了杜衡加進去的食材，熬煮半盞茶之後，杜衡在鍋中加入了大半鍋水。

清水沒過食材後，鍋裡的聲音都暫停了下來，杜衡蓋上了鍋蓋讓鍋底的火焰慢慢的熬煮著鍋裡的食材。他則從冰箱裡面取出了之前就做好的麵條，這些麵條切成了細長條，每一條麵條都有兩尺長。

從冰箱裡面取出來的時候，麵條們還保留著剛剛做好時候的柔韌。杜衡將它們一把一把的放在案板上，然後將它們切成了巴掌長的段兒。

等他將所有的麵條切好了之後，鍋裡的湯汁也煮開了。這時候他將麵條們分成了四份分別撒入了鍋中，還用筷子將麵條攪散使之和鍋裡的食材混合均勻。

不用擔心麵條放得不夠，麵條經過烹飪之後會膨脹，若是加的太多，味道反而不好。杜衡在每一口鍋里加入了三斤麵條，就這樣他等一會兒還要往鍋里加水哪。