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東西放到了冰箱中，冰箱中重新變得滿滿當當的。那十桶牛沒辦法放到冰箱中的架子上去，只能放在過道中，杜衡頓時覺得冰箱裡面挨挨擠擠的。

眼看時間快到正午了，杜衡準備做午飯了。外頭的雨下得越發的大了，杜衡悄聲問玄御:“玄御，能不能留週二掌櫃在這裡吃個便飯走啊？”玄御頷首:“好。”這段時間杜衡沒有研究新的菜式，他只是做了大量的紅燒之類的存在冰箱裡面。天本就要清淡飲食，每天他會做上一兩道時鮮的蔬菜再搭配之前做的菜。

比如今天，他準備用田間地頭摘來的金花菜燉河豚魚，再搭配一個清炒金花菜。葷菜的話就上蒸臘香腸，還有手抓土螻排。考慮到家裡有客人，杜衡準備再添一道蕨菜炒鮮魷和一道雞樅鴨蛋湯。

玄御指著水池中的一把綠的野菜問道:“中午炒這個嗎？”這幾天杜衡會從田中帶點什麼野菜回來，這種野菜玄御經常見。景楠說這東西叫艾蒿，可以用來入藥。杜衡掐了一大把回來，的艾蒿在水池中整齊的擺在筲箕中，看著心情就好。

杜衡笑道:“中午的菜我已經想好啦，我這是摘了晚上做青團的。”第65章136河豚不是萬作坊打包來的食材裡面得到的，而是景楠從村外帶回來的。景楠前兩天出了一趟村子，傍晚回來的時候揹簍裡面就多了半揹簍的河豚。

他需要河豚毒素入藥，河豚的肝臟、卵巢、囊、眼睛和血中毒比較多，景楠取了這些東西之後，其他的部分堆在地上亂糟糟的一堆。

杜衡那時候剛好從沛竹林修行出來，看到這堆丟棄不用的河豚，他雙眼一下就亮了。

河豚燉金花菜是每年天杜傢俬房菜館的時鮮，杜爸爸做的這道菜湯汁白如牛，河豚膠質被煮出來，魚皮軟爛粘口，魚軟彈壓。墨綠的金花菜點綴在湯汁中又好看又好吃。

杜衡詢問了景楠之後就將這堆被開膛破腹的河豚魚給收到了冰箱中。當天晚上就做了一頓紅燒河豚魚，今天他要用剩下的河豚做湯。

早上採摘的金花菜生生的，它們的葉片在一眾野草中特別好辨認。它們每一片葉片上都長著三瓣心形的葉子，特別文藝。等到清明之後，它還會在葉柄中間開出金的小花，長出螺旋形的種子來。

杜衡小時候，金花菜是用來餵豬和羊的，偶爾會有人摘回來炒炒或者煮湯。杜衡卻不太喜歡那種咬不爛的口，後來上學的時候偶然吃了一次，不知道為什麼，他突然就喜歡上了。

人的口味會隨著時間變化，杜衡對金花菜的情也是如此。從一開始的棄如敝履到後來的愛不釋口，也就隔了一頓飯的時間。

杜衡這幾天只要有空就去南山的桃林中間摘金花菜，清明前的金花菜又肥又，一摘就是一大揹簍。他要把它們存在冰箱裡面，把這份美味延續的時間邊長。

他將艾蒿從水池中取了出來，然後放上了從冰箱裡面取出來的河豚魚。景楠不知道從哪裡捉到的河豚，每一條都比巴掌還要長。

它們入冰箱的時候還能微微動彈，現在取出來已經不能動了，但是質卻依然鮮。

杜衡要做的就是將它們剝皮，將魚和鰓以及裡面沒清理乾淨的內臟給清理了。

老家的河豚魚都是人工餵養的，毒會被大大的降低。老家人做河豚的時候會特意留下最肥美的河豚肝臟先過油炸一炸，炸出的魚肝油用來燉煮河豚，河豚的鮮味能更上一層臺階。在老家河豚魚皮也會被保留下來，做好了河豚魚之後，有耐心的大廚還會在每條魚上蓋上一片魚皮。

野生的河豚魚毒比較大，杜衡不敢賭。處理好了之後，他的筲箕裡面只剩下了雪白的微微透明的魚。

周惜月站在杜衡身後，杜衡總覺得身後像是站了個龐然巨物。他戰戰兢兢的回頭一看，只見周惜月雙眼放光:“杜先生手好巧啊！這麼小個的魚，您竟然清理得這麼快！”杜衡笑了笑，他看了看周惜月的手。如果說沒清理的河豚魚比杜衡的手大的話，清理好的河豚魚可能只有周惜月的一個手指頭長了。對於周惜月而言，河豚魚可能和小貓魚差不多了吧？

周惜月給了杜衡很強大的壓力，他有些不太適應。他求助的看了看玄御，玄御走過來拍了拍周惜月的後背:“周掌櫃去坐著吧，杜衡不喜歡做菜的時候被人打擾。”周惜月就像是個聽話的巨型犬一樣坐在了餐桌旁邊的椅子上，寬大的椅子在他的身下覺小了好幾圈，杜衡生怕周惜月一股把椅子給坐碎了。

椅子碎了事小，周惜月受傷了就麻煩了。

杜衡取出了一段山膏五花，他將五花切成了均勻的小片，然後放在了旁邊備用。案板上放著薑片蔥結，杜衡做葷菜這些調味的配菜少不了的。

鍋中的油熱了，杜衡加入了五花盡心翻炒。用先煎的五花燉河豚，要比直接用葷油燉煮香一些。

少了煎魚肝油這一步，等到五花片煎的微微焦黃之後，杜衡就將河豚魚一股腦的倒入到了鍋中。鍋中冒出了一股青煙，魚稍稍煎製片刻，就能烹入白酒了。

老杜家的河豚魚湯不走尋常路，其他人家的燉河豚都會加醬油調，杜衡家的河豚魚卻湯