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魚頭開始安排菜譜了:“魚頭豆腐湯？水煮魚？”這一條魚就夠大家吃了吧，他還要不要做蝦？

笑笑替杜衡做出了選擇，他從冰箱裡面叼出了放蝦的儲物袋:“啾啾！！”油燜大蝦請務必安排上，不然笑笑今晚睡不著了。

殺魚的事情給玄御，杜衡在魚頭後面五寸的地方比劃了一刀:“等下從這裡幫我剁一刀，然後劈開魚頭。”玄御拎著魚就去了院子裡面，溫瓊在後面咋舌:“玄大人真是能幹。”杜衡美滋滋的在清理蝦腦和蝦線:“是啊，玄御太能幹了！將來也不知道會便宜誰家的姑娘。”這次杜衡不準備剝蝦仁，清除了蝦線之後，他將蝦放在了案板上，然後將刀側著在蝦的背部切了一刀。等杜衡將蝦都清理好了，玄御也提著放著魚頭和魚的籃子進來了。

家裡只有兩口鍋，一口鍋要燜靈米飯，還有一口鍋要做三道菜有點擠。不過杜衡不慌，他還有一口砂鍋哪！砂鍋魚頭豆腐湯特別鮮美，在他們老家可是一絕。

杜衡將處理好的蝦放在了碗中，裡面加入了薑絲和料酒去腥。醃製一炷香的功夫之後，大蝦們就能裹著澱粉下鍋油炸啦！

趁著蝦在醃製，杜衡將大魚頭擱在了大木盆中，大魚頭比杜衡的腦袋還要大，剖開之後能看到裡面果凍狀的腦髓。現殺的灰鰱頭做湯最鮮了，只可惜時間不足，不然做個魚羊一鍋鮮，保證笑笑連湯都給喝光。

杜衡在剖開的魚頭內外抹上了一層白酒和薑絲醃製，他還在內側抹了一點鹽。

剩下的魚身放在籃子中特別霸氣，杜衡看著魚身問鳳歸:“鳳歸，你是吃魚片還是吃魚丸？”鳳大仙兒頭都不抬:“都要。”他從來不做選擇。

杜衡撓撓頭髮，他對玄御說道:“玄御，你能把魚片成魚片嗎？魚片儘量的薄一些。”玄御點頭:“好。”玄御用刀真的厲害，笨重的菜刀在他的手中比鋒利的匕首還要快。手起刀落，魚身從中間位置被橫向分成了兩半。

杜衡在旁邊碎碎叨叨的說注意事項:“中間的大骨頭剃出來等下放在水煮魚鍋裡煮了。魚尾巴和魚鰭別丟了，我愛吃這個。魚肚子裡面的黑膜除了，還有要把有魚刺的部分提下來，剩下的一邊切斜刀片，另一邊斜刀刮成魚茸。”玄御嘴角掛著笑，杜衡每說一點注意事項，他就在旁邊點頭說好。

景楠賤兮兮的說道:“杜衡你知道你和我們小玉在一起有種老夫老的覺嗎？”站在玄御旁邊的杜衡懵的回頭:“啥？”看玄御用刀就是賞心悅目，鰱魚的身體在他的刀下很快變成了一碗魚片。玄御切的魚片薄得能透光，這種魚片稍稍醃製之後做成水煮魚一定特別好吃。

此刻玄御正在剮魚茸，去除了魚皮的魚顏呈現粉。玄御從原本魚頭所在的那個位置斜刀開始刮，當他刮完一遍之後，到的背面就出現了一層魚茸。

杜衡笑道:“就是這樣刮，要是刮到了魚刺直接取出魚刺就行了。”結果玄御手中靈光一現，魚中的遇刺刷刷的冒了出來，它們落在了案板旁邊堆成了整齊的一堆。

杜衡拍拍手:“厲害！”他和玄御之間的修為差，怕是隔了一個銀河系。

玄御颳著他的魚茸，杜衡在鍋中開始下豆油了。等到鍋中豆油開始熱了之後，杜衡抓著分開的魚頭兩邊沿著鍋邊將魚頭滑到了鍋底，他先煎的是魚頭的外側。

大魚頭在鍋中霸氣的佔了半鍋，杜衡問玄御道:“玄御玄御，咱家的砂鍋能放得下這麼大的魚頭嗎？”玄御想了想:“應該沒什麼問題，我等下去刻個陣法。”聽到這話，杜衡放心大膽的開始煎魚頭了。沒一會兒，杜衡就將魚頭給翻了個身，魚頭太大，翻身的時候老費勁了。幸虧杜衡運氣好，外側的魚皮一點都沒破損。

他沿著鍋邊開始倒入料酒，然後小心的推著魚頭在料酒和油中煎制。魚頭在鍋裡刺啦刺啦的，看著特別霸氣。

杜衡將砂鍋找了出來，他看了看砂鍋又看了看鍋裡的魚頭:“哇，我好久沒吃這麼大的魚頭了。”玄御接過砂鍋，他手中靈光微微閃動，沒一會兒他就將砂鍋還給了杜衡:“好了。”杜衡將魚頭盛起來放到了砂鍋中，魚頭實在太大，他不得不將魚頭分成了兩半疊在了一起。

廊簷下的爐子已經升起了火，杜衡將砂鍋擱在了爐子上然後往裡面加入了開水。開水沒過了魚頭，湯上出現了一片金的油花。杜衡往湯中加了一點生薑然後拽了一把小蔥打成了蔥結放到了鍋中。

他蓋上了鍋蓋不再管鍋裡，魚頭這種東西需要大火才能煮出白的湯。等到湯變白了，才能放豆腐和鹽，不然湯汁容易變黃。

杜衡剛走到廚房裡面，笑笑就在提醒杜衡了:“啾啾！”杜衡笑了:“彆著急，馬上給你做老人孩子都愛吃的油燜大蝦！”保證可愛的笑笑吃了第一個還想著吃第二個！

作者有話要說:杜衡:玄御真是太能幹了，將來不知道便宜哪家的姑娘。

玄御:不是姑娘。

杜衡:玄御真是太能幹了，將來不知道便宜哪家的小夥。

景楠:當然是杜姓小夥啦！

說起魚頭豆腐湯，冬天的砂鍋魚頭豆腐湯真的太讚了，一家子圍著砂鍋喝