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屬於內臟的一部分。動物的內臟腥味比較大，一般需要重口味料理才能蓋住這種腥味。如果你不能接受辣的，那下次我試試滷大腸給你吃？”景楠叼著黃喉鬱悶的說道:“我就不能老老實實的吃點嗎？為什麼要讓我吃內臟？”玄御淡定的在吃豬血:“因為不能費。”杜衡應和:“對，費是可恥的！”溫瓊取了個小碗，小碗中放了冬筍豆芽:“我喜歡這裡面的蔬菜，以前沒吃過這麼好吃的筍子。還有這個豆芽，很下飯。”溫瓊太捧場了，杜衡動極了:“師傅要是喜歡，我改天給你做幾道素菜？”溫瓊笑著:“不必專門為我做，你做什麼我吃什麼。”杜衡就喜歡這樣的食客，太省心了！挑嘴的鳳歸和景楠最好學一學！

桌上擺著兩大碗紅彤彤的菜，景楠開始嗷嗷叫了:“給我做個雞樅鴨蛋湯，不然我要辣死了！！”杜衡淡定的說道:“雞樅鴨蛋湯別想了，今天中午吃薺菜湯糰，馬上就好。你放心。”景楠的目光早就釘在了杜衡調好的餡料上了，憑著他對杜衡的瞭解，這個一定好吃。他還記得上次吃的餛飩:“湯糰是什麼？和餛飩一樣嗎？你做的餛飩都好吃。”杜衡笑道:“不是餛飩，是湯糰。這是我老家的一種特產，你坐著等著吃就好了。玄御，把景楠帶餐桌旁邊去，他在旁邊我施展不開。”景楠氣的仰倒:“我哪裡影響你了？你就是看我不順眼吧？”氣呼呼的景楠坐在了他的椅子上，鳳歸體貼的給他加了一片肚:“來，吃這個消消氣。”景楠炸:“不吃！拿走！”杜衡取了半盆米粉出來，玄御問道:“需要用開水和米粉嗎？”杜衡搖搖頭:“這次不用開水，用粥水來和！”粥水？聽到杜衡說這話，大家將神識落在了面盆旁邊的大碗中，碗中盛著滿碗湯，不知情的還以為是米糊，這粥也太稀了吧？裡面能有幾粒米啊？

玄御好奇的問道:“你從哪裡取的粥水？”他怎麼沒看到冰箱裡面有這麼一碗粥？

杜衡道:“剛做米飯的時候我多加了一大勺水，等煮開了之後舀出來的。”舀出來之後杜衡就送到了冰箱冷凍區，這會兒取出來米湯已經不像剛才那樣滾燙了，而是散發著涼意。

杜衡小心的將米湯加入到米粉中:“原本要用米粥米粉更好，只是家裡沒米粥，就用米湯代替了。這樣出來的糰子煮或者冷凍的時候不容易破裂。”要不就說杜衡是專業的呢，麵添水這事如果給玄御來做。玄御要麼就加多了水的滿手都是米粉，要麼就是米粉太乾一下往下直掉屑屑。而在杜衡手中，散亂的米粉很快就變成了一個光滑柔軟的米粉糰子，不硬不稀，放在木盆中溫潤得像是靈玉一般。

杜衡往鍋中添了半鍋水，此時另一個鍋中的靈米飯已經好了，杜衡笑道:“想吃飯的可以來盛飯了啊。想吃糰子的稍微等一下，很快就好。”然而沒人去盛飯，大家都在等杜衡包糰子。充分證明大家都是喜新厭舊的，有了新湯糰，就忘記了鍋中的舊米飯！

杜衡將米粉團揪成一個個的劑子，他拿著劑子雙手合十在掌心中一，一個圓溜溜的球球就出現了。這時候他右手大拇指在米粉球球中間摁了一下，米粉團上就出現了一個凹陷。

杜衡的大拇指和食指側方均勻的用力，沒一會兒他的手心中就出現了一個光滑的‘米粉碗。”他在米粉團中間的空隙中填了一大勺的薺菜餡，這時候就要展示杜衡的手藝了。

他左手託著未成形的糰子，右手虎口握住了‘碗口’外側邊緣。虎口夾起邊緣的米粉微微向內用力，只見敞開的‘碗口’越來越小。杜衡速度快，糰子就像在他手中轉起來了一樣。沒一會兒米粉上方用來填餡兒的空隙就不見了，杜衡手心中出現了一枚圓溜溜的巴掌大的糯米糰子。

等到鍋中的水燒開的時候，案板上橫平豎直放了二十個光潔的薺菜糰子。

杜衡將糰子們丟入到了開水鍋中說道:“先煮二十個，每個人四個。”糰子入開水鍋後就沉在了底部，鍋裡的水變得微微渾濁了。看起來鍋底像有一堆白蛋蛋一樣。杜衡用木勺輕輕的推了推糰子防止它們粘在底部，在糰子浮起來之前，他過一會兒就要推一下。

不然他得到的就不是薺菜糰子，而是薺菜米糊湯了。

趁著糰子在煮，杜衡手中不停的在包糰子。他還在招呼玄御:“玄御，等下你看到水開了，就澆一碗冷水下去。”玄御頷首:“好。”沒一會兒鍋裡的水就開了，玄御往鍋裡澆了半碗水，鍋中沸騰的開水安靜了下來。杜衡說道:“再用木勺背面推一下它們，不然可能會粘在一起。等看到水開了，還要澆一碗冷水，要澆三次冷水，最後看到糰子浮起來的時候才好。”玄御立刻執行，兩人配合得特別默契。

溫瓊好奇的看著鍋裡:“澆冷水有什麼說法嗎？”杜衡手中不停，他說道:“這個糰子有點大，外皮了裡面可能還沒，要多煮煮才能。可是若是煮得時間太長了，外皮會破。澆三次冷水再煮沸之後糰子就差不多了。”溫瓊點點頭:“原來如此啊。”杜衡笑道:“是啊，其實我家還有個更省事的辦法。就是