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化用自南宋人廖瑩中的筆記《江行雜錄》。

大約宋理宗寶祐年間，有位太守告假在家，因為家中“飲饌率”，便想起以前某次參加官宴，“庖膳出京都廚娘，調羹極可口”，於是念念不忘。恰恰有朋友前往杭州，太守便託他在京都物一位廚娘，只要手藝好，“費不屑較”。

未久，朋友來信，說廚娘找到了，是一名二十餘歲的妙齡少女，“有容藝，能書算”。幾天後，這廚娘也到了，卻在距城五里的地方停下來，遣腳伕送來一封告帖，字寫得很是端正清雅，措辭也極禮貌委婉，先謙卑地自稱:“慶幸，即伏侍左右”；末尾則寫道:“乞以四轎接取，庶成體面”，意思是說，請大人派專車相，這樣才不致損了大人的面子。太守不敢怠慢，派了一頂轎子前往接，“及入門，容止循雅，翠襖紅裙，參視左右，乃退”。太守見她形容舉止落落大方，知書識禮，氣質優雅，很是滿意。

過了幾，太守準備請幾位朋友來家裡吃頓飯。廚娘力請由她試廚。太守說，明不是大宴，不用太鋪張，做幾道家常小菜就可。廚娘說，曉得，我先給大人擬一份菜譜。當下取來筆墨紙硯，寫下菜譜及所用食材:“羊頭籤”五份，各用羊頭十個；“蔥齏”五碟，合用青蔥五十斤……

“羊頭籤”是行於宋朝的“籤菜”，可不是今天的牙籤羊，而是羊卷——用豬網油將羊頭捲起來，熱油炸得焦黃，大笊籬撈出，便是極美味的“羊頭籤”。但這廚娘做五份“羊頭籤”，所用食材卻需要十個羊頭。而作為配菜的五碟“蔥齏”，竟需青蔥五十斤。這也太不合常理了吧。太守心中疑惑，但因廚娘初來乍到，不便點破，便讓廚娘且去辦理。同時派人暗暗監視廚娘到底怎麼做菜。

次，廚娘從帶來的行奩中取出全套廚具:鍋、銚、盆、杓、湯盤，一應俱全，“皆黃白所為”，啥意思？都是金銀器做成。至於“刀砧雜器，亦一一緻”，看得旁觀者都嘖然驚歎。廚娘挽起袖子，穿上圍裙，據坐胡，開始切羊，但見她“方正慣，條理通，真有運斤成風之勢”。果然是身懷絕技。

但這廚娘出手也太鋪張費，一個羊頭，只“剔留臉”，其他部位全擲地上，棄之不用。幫廚的夥計問她這是為什麼。廚娘說，按我們頂級廚娘的廚房標準，一個羊頭就只有兩塊臉可做“羊頭籤”。其他部位的，“非貴人所食矣”！只有味蕾未開發過的人才吃。大夥聽得暗暗心驚，心道，幸虧那揚州炒飯、沙縣小吃的標準不是廚娘所訂，否則，誰都吃不起。有些夥計又覺得羊頭就這麼丟了也可惜，便從地上拾起來，準備帶回去燉著吃。廚娘取笑他們:“汝輩真狗子也！”大夥心裡很生氣，卻“無語以答”，被廚娘的氣勢鎮住了。

剔好羊頭，廚娘又動手切蔥——所有的蔥“悉去須葉”，據碟子的大小，切成蔥段。然後，將蔥段外面的葉子全部剝掉，只“取心條之細似韭之黃者”（怪不得要用掉五十斤蔥），用酒與醋浸漬，作為涼菜上席。其他的菜式，也均“馨香脆美，濟楚細膩”。

晚宴上，太守宴請的客人吃得直咂舌頭，“俱各相顧稱好”，說這廚娘到底是從哪兒聘請的啊，做的菜這麼美味，可以拍成《舌尖上的大宋》了。太守也覺得倍兒有面子。

撤席之後，廚娘整襟上前拜謝太守:“此試廚，幸中各意，後須照例支犒。”意思是請太守賞錢，說這是她們廚娘界的例規。太守叫人去檢索照例賞賜的標準。廚娘說:“這哪用得著檢例？”從囊中掏出幾幅紙片，說道:“這是我以前在某官處主廚時所得的賞賜清單。”太守接過，見上面所記賞賜數目，通常都是二三百貫。

太守不願意被別人比下來，只好破費賞了廚娘一大筆錢。過了兩個月，太守找了個理由，將那廚娘送走了。私下裡，太守跟朋友說，“吾輩力薄，此等廚娘不宜常用！”如此“高大上”的廚娘，若非大富大貴之家，哪裡用得起。（《風雅宋:看得見的大宋文明》-社會篇）第二百三十二章每逢佳節，‘友廣泛’這四字給陸辭帶來的，便是堆積如山的祝賀信函。

埋首案卷直至大年初四，差點將手給生生寫斷的陸辭，才微微顫抖著將最後一封給封上，讓一臉敬畏的下僕送去郵遞處，再朝各地一一發出。

相比起來，滕宗諒就要輕鬆多了。

他僅用了兩個時辰，就將親友的信函回覆完畢，順利寄出。

接下來的幾裡，他除了在自家喝點小酒，享受這少有的閒暇以外，就是樂得欣賞平遊刃有餘的陸辭，這難得一見的焦頭爛額的姿態了。

“可惜啊，”滕宗諒假裝遺憾道:“若是公務，我極願伸出援手，然此些皆為陸弟親友的真摯問候，我著實不好代勞了。”呵呵。

對這假惺惺的關懷，經歷過長達數的奮筆疾書的陸辭，只是淡淡地笑了笑，連個眼神都懶得給他。

滕宗諒雖覺嘴皮癢癢，但一想起長期以來吃過的秋後算賬的虧，還是勉強按捺住了乘勝追擊的衝動。

他轉移話題，說起關於項李元昊近半年來的頻訪密談來:“李元昊之事，你準備如何上疏？”哪怕在守邊將兵看來，那邊的狼子野心，簡直是司馬昭之心路人皆知，但對情願睜一隻眼閉