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的口，必須留到最後做，杜若權衡後，開始先行製作其他小菜。

花鰱魚身已經去骨，杜若將紅魚全部切出後，用斜剁的方法將剩下的魚剁成細膩的魚茸，分成大小不等的3碗。

杜若首先開始做最不容易變味的魚丸。

魚茸里加入剁碎的蔥花和姜粒後，繼續剁碎直到均勻，將處理好的魚糜放進盆中，加入鹽、香油、胡椒粉和雞蛋清後，杜若把盆給高慶，“順時針攪拌，麻煩了。”說完，杜若馬上又將注意力集中在了自己手中的事情上。

先將魚茸放入料酒、油、糖和太白粉後，也順時針攪拌。隨後將香菇摘除柄後，在香菇面上劃十字刀，倒置，取出一份魚茸填在香菇上成球形，每一朵香菇都這樣處理後放入鍋裡蒸。

這時候高慶的魚糜也差不多打好了，杜若示範了一下怎麼手工捏魚丸子後，就把這道菜給了高慶。

另一邊，付夢瑤正在燒的鯽魚湯的味道也逸散開來，圍觀的人群裡出現了一些小小的騷動。

蒸鍋裡蒸著魚茸香菇盒，付夢瑤的鍋裡燉著鯽魚湯，高慶在做魚丸子，白圓在處理剁椒魚頭。

計時開始還沒過20分鐘，晚上要求的宴席就已經完成了一半的菜。

一直在觀看直播的觀眾這時候都已經顧不上吃零食了。

【我到現在都還沒明白，杜若究竟怎麼做到的！】【大概是……給其他人分他們各自擅長的活，然後自己完成接下來的步驟？

雖然說著簡單，看到他們一步步完成，我還是懵的】【我也……現在我發自內心地覺得，他們或許還能夠提前完成任務】圍觀群眾看得或許沒有直播間觀眾那麼清楚，他們只是在為杜若處理食材的練動作而驚訝。

杜若將用蔥姜水處理過的魚茸裝進裱花袋中，用最近學會的手法處理，旁邊的人只看見杜若手快速地旋轉著動，一朵花型的魚茸就在白瓷盤上出現了，往花形上加上枸杞，一朵魚茸花就做好了。

魚茸花用小火慢慢汆，入調好的菊花湯中。期間，蒸的魚茸香菇盒也一併取出。

到了這一步，已經完成了五道菜。

三人去忙活魚面的時候，杜若開始做最後的兩道大菜。

鯉魚剁去頭後，刀輕劃將魚尾分開，去骨刺，用麥穗花刀處理魚。

圍觀的人就看到在杜若的刀下，鯉魚魚身被均勻切分開，卻依舊緊緊相連，不會滑下。

炒勺上火，放油燒熱，鯉魚在玉米粉中滾勻，張開麥穗刀口，魚起鍋後，用留下的油炒料勾芡至濃稠的橙紅，往魚身上澆上芡汁，這一道松鼠魚就完成了。

芡汁的帶著冬筍的清香霸道地瀰漫在空氣中，瞬間就已經蓋過了其他食物的香氣。

“咕咚”。

人群中不知道是哪兒傳來了咽口水的聲音。

最後一道，芙蓉魚。

杜若在魚身兩面剞成牡丹花刀，用蔥薑片、鹽水醃一會兒，加高湯上籠用大火蒸透。牡丹花刀起初顯不出來，加熱後，魚身上就蜷起了一瓣一瓣好象牡丹花瓣的形狀。蒸透的鯉魚出籠後潷去湯汁，去掉蔥薑片，裝盤，整魚型。最後炒勺上火，倒進用鮮辣椒、黃瓜和雞蛋清等兌好的汁子，燒開後再淋上雞鴨油，提勺澆在魚身上。

芙蓉魚獨特的香氣和松鼠魚霸氣的香味勾纏在一起。

兩道菜一紅一白地擺在圓桌中央，相映成趣，邊上一圈擺著各式各樣用魚做成的美食，倒真是一桌名副其實的“全魚宴”。

在演出開始前半個小時，這一桌全魚宴全部完成。

礙於時間的緊迫，這一次的專家評分將提前盛出小份，在單獨的房間裡進行點評。

現場被想起勾住了的觀眾已經在工作人員的指揮下排成了長隊，用統一發的可降解材質的一次碗筷，到桌前用公筷選擇自己想品嚐的美食。

小艾今天是和自己的同事一起來的，她按照自己的口味選了芙蓉魚。

作為芙蓉魚的忠實愛好者，小艾吃過的芙蓉魚不說幾百，幾十種總是有的，其中不乏以芙蓉魚出名的高級酒店。

在挑選這道菜的時候，她其實並沒有太高的心理預期，想的只不過是，只要燒了、味道還過得去，就能給個馬馬虎虎的分數。

但在魚片入口的瞬間，她就忍不住瞪大了眼睛。

澤白的芙蓉魚片，入口後質滑，雖然因為排隊的時間涼了一些，卻並沒有影響它的鮮美，或許這歸功於格外鮮香的湯汁。明明只是菜市場裡最最普通的食材，對於閱遍芙蓉魚的小艾來說，這一道芙蓉魚的口味已經可以在她吃過的所有芙蓉魚裡排進前三！

等到碗裡的芙蓉魚片見底，小艾迴頭就發現隊伍比剛才還要長了一倍，徹底打消了她的僥倖心理。

她扭頭看見自己的同事們，他們現在已經完全顧不上說話了，全部的心思都落在了面前的美食上，周圍一圈的人也是同樣的反應，整個場內一時間只剩下了混雜的食物香氣，沒有一點多餘的聲音。

直播間的觀眾羨慕地看著鏡頭裡現場的路人們。

【啊啊啊，為什麼又是這樣！為什麼每一次我都嘗不到！】【我哭了，我昨天還在那裡玩，因為趕著回家看直播就在昨天晚上回來了，我現在想回去打自己一巴掌嗚嗚嗚】【前面的，你也太慘了吧……來，給你一