第十三章翻身機會

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這天晚飯後，大頭把庭院中那個蓄水大缸打滿水，他一天最後一項工作結束；武大郎把自己關在堂屋，暗燈下又在劈里啪啦打算盤，時不時傳出一聲長長的嘆息――他新任下轄兩人的老闆，對自己的要求提高，顯然對這個營業收入越來越不滿；我自回小閣樓，洗好了澡，換了寬鬆的衣衫，鬆了髮髻，等着大頭來給我當人梯。

天氣好的夜晚，我們例行節目就是去屋頂看着星星聊天，此乃絕對的有氧綠運動，幾天下來，我的臉開始轉紅潤，鬱悶心情也好得多。

人放輕鬆了，想法就多起來（看那些穿越同志，一落地就儼然老大模樣，混得風聲水起，我們倆的適應就差了許多，落地後一直懵懂、慌亂，時至今才慢慢接受現實，開始考慮改變處境的法子）。

首先是大頭同學發揮現代人善於觀察善於思考的能力，總結了這段時間來賣炊餅生意的幾個要點:一，炊餅最好賣的地方不是高檔酒樓和大户人家門前，而是小老百姓集中的熱鬧市井和殷實小户門前，炊餅的消費主體顯然是市井小民；二，象炊餅這樣的小生意，也競爭烈，市井熱鬧處往往開設數家炊餅店，武大這種沿街叫賣的受其排擠，只能避開市井之地，而走街串巷叫賣於小户人家門前，市場小，兩籃子炊餅能賣整整一天；三，賣炊餅實在只是個勉強餬口的生意，武大一個炊餅二文錢，一天下來，只能賺個三瓜倆棗的，難怪一家人生計窘迫――武大郎以前説的“一天賺100文”的話，顯然是在蒙我們這兩個現代傻瓜，約摸下來，一天的營業額也不足50文，除掉成本，也許賺個十來文吧――這還是他這個帥哥加盟後的成果呢！

武大的房子本來是門面房，所處地段卻並不很熱鬧，集中的是布匹店、木材店，來往都是來去匆匆的生意人，人稀少，飲食餐飲都在另外一條街。武大別的生意做不來，開商鋪賣炊餅又招徠不了足夠客源，只好捨棄這個有利資源，跟那些無家無業的小商販一樣走街串户。

我聽了他的分析百無意味:“怎的？你難道計劃要把武大的炊餅生意發揚光大？研究其商業背景、發展前景啥的，預備出個方案麼？”

“呃，我是做一行愛一行，説不定瞅到個商機什麼的，我們就翻身啦！”

“嗬，你還真指望做炊餅翻身麼？”我不屑一顧，真想敲打敲打他的笨腦殼:“拜託，把眼光放長一點，學學人家大神，也研究個花水、葡萄酒、火藥利器，新發明什麼的，我們也好安身立命！”花水，葡萄酒，新發明…唉，對我們兩個無心之人來説，實在有些太遙遠了！

我們相對鬱悶了一會兒，我轉移話題，現在只有緬懷過去的口福之樂才能讓我們打起神:“老二啊，你可知道以前我每天的早餐都吃什麼？”我喜歡對各種美食和大餐，極盡描述之能事，總聽得大頭飢腸轆轆，腸胃嘰裏咕嚕亂叫，他説那是他一肚子窩窩頭在提抗議的聲音！

“呵呵，我先吃一個煎得黃黃的荷包蛋，然後是一片塗滿黃油的麪包片，中間還夾一小煎紅腸，飲料是熱牛和鮮橙汁，最後再來個蘋果派！”大頭一邊咽口水，一邊説:“我的早餐是二油條一碗豆漿，有的時候是白粥加煮蛋…”

“我媽媽蘋果派做得最好吃，軟軟的，甜甜的，那熱呼呼的蘋果餡清香撲鼻，咬一口齒頰生香…”我猛咽一口口水:“你知道蘋果派裏的蘋果醬是怎麼做的嗎？”大頭一面按着胃，一面咬着牙齒問:“怎麼做的？”

“哎，我老媽的手藝真是頂呱呱，她怕買來的蘋果醬有防腐劑，都是動手自制蘋果醬，你看不出來吧，我也跟她學過一手呢！”

“裏面學問很大呢:首先，要把蘋果去皮去核，分成八份，放進鹽水裏…（此處省略500字）…最後啊，等到你看到蘋果醬顯出透明光澤，呈溶合狀的時候，一定趁熱裝瓶，否則，蘋果醬冷卻後再密封的話，就要影響到口味了，這是我老媽教我的獨門秘方！”大頭看着掛在半空中那個金黃的月亮，一臉嚮往――我懷疑他正把它當作蘋果派幻想。

我嘆了一口氣:“老二，你看，大宋有面粉，也有蘋果哎，如果不是那個摳門武大老闆捨不得我們吃他那點麪粉，否則，我可以給你做個蘋果派嚐嚐…”我很遺憾。

叮噹！話音剛落，我的頭腦裏亮起了一盞燈:多思考未決的想法，忽然顯現雛形――一個蘋果派的形狀。

大頭反應機:“小潘，剛才你説的怎麼做蘋果醬來着，我沒有聽懂，你再給我講一遍好不好？”我興奮起來，細細又給他講了一遍複雜的製作過程，順便自己也温習着:“嗯，也就是説，這裏有三個關鍵點:蘋果熬製前先要經過鹽水浸泡，事後要趁熱密封，否則口味會走樣；蘋果跟砂糖比例是三比一，否則會太酸或太甜；做原料的蘋果一定要挑選偏酸的，這樣作出來口味才最好――這三者缺一不可！”我們倆互看，對方都是一張興奮到紅彤彤的臉，眼睛閃閃發光。

大頭湊近了我，以從來都沒有過的嚴肅語氣説:“小潘，我要你從現在開始，對製作蘋果醬這關鍵三點一定守口如瓶，任何人都不要説哦！”我抿嘴一笑“以為我不知道麼？！這可是我們的核心商業機密！大頭，我們翻身的機會來了…”