第八章佈局中原1
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漢歷5年，季月。
薊城，苑囿，綠樹葱籠，幽深秀麗。
但見亭台掩映，花影移牆，山石水池，
水淙淙，古樹參天三五，綠竹猗猗一叢，景
非常綺麗秀美。
在這麼雅緻優美的環境中，偏偏有人大然風景地在苑囿一角安營紮寨，興起土木，動起鐵火。
只見西北角搭起了一個大草棚，草棚中一平底鐵鍋，鍋下正燃着烈火，一人看火，五人圍在鍋邊，一人赤着雙手正在鍋裏翻炒，一人從傍搧之。
"雙手翻炒時，要不停地抖動，對，就是這樣，記住要做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉。"凌雲志一身短衣，擼胳膊挽袖子，嘴裏不停地指揮着。
鄂雲婉也是一身短衣打扮，站在凌雲志的身邊凝種關注他聽着夫君關於殺青的介紹，一雙大眼睛則目不轉晴地盯着炒青師傅的動作。
凌雲志近前伸手微探虛空試了試鍋温，轉頭對看火的師傅吩咐道:"温度不夠，繼續加大火勢。
然後扭頭對站在身邊學習的鄭雲碗和其他二位製茶師傅介紹道:"這殺青是綠茶鮮葉制的第一道關鍵工序，主要目的是殺去葉內的一部分水分，達到增進茶香，使葉質變軟，防止茅葉變紅的目的，為下道工序
捻創造條件，從而製作出綠茶綠葉綠湯的品質特徵。殺青温度應掌握'高温殺青，先高後低'的原則，切忌忽高忽低，一般鍋温掌握在人體温的七倍到八倍之間。
凌雲志説到這一頓。給鄭雲婉和幾位師傅留出記憶的時間，稍頓又推續説道:"殺青時間要求高温愉速，一般晴天
葉7一8分鐘，老葉5-6分鐘。雨、
水葉10分鐘左右;殺青方法應掌握'透悶結合，多透少悶'地原則，一報晴天葉先悶1一2分鐘，後透妙到適度;老葉先悶殺3分鐘左右，再速妙到適度;雨、水葉，先透妙，後悶殺，再透妙到適度。總之，葉老殺、老葉殺，殺青到鮮葉變為暗綠失去光澤。葉質柔軟，用手緊擔成團鬆手不易散開，略有粘
。並顯清香為適宜程度，此時應立即起鍋。
這時鍋裏飄出的清香氣越發的濃郁了，眾人不
了一下，凌雲志往頭向鍋裏看了一眼，笑道:"可以出鍋了負責炒青的師傅急忙墊上東西。端起鐵鍋，將冒着熱氣地綠茶葉倒入大甕盤中。
凌雲志急忙指揮搧熱的師傅繼續對大甕盤急搧，稍許。才吩咐負責炒青的師傅以手重熱茶葉，嘴裏解釋道:"殺青出鍋後，仍須急搧，令熱氣稍退，以手重之，這樣可以避免澤變黃，通過捻，香味容易泡出來。"鄭雲婉和幾位師傅紛紛點頭。
凌雲志
有成竹地侃侃而談道:"等到我們可以
練控制鍋的温度後，製茶的三道工序可以連續進行的。嗯。把火撤小一些，鍋温保持在人正常體温的2倍即可。
負責看火的師傅聞言，開始向外撤火，鍋置火上。
雲志又伸手試了試鍋温，説道:"可以進行第二道工序捻
團顯毫了。
鄂雲婉和幾位師傅紛紛伸手
受了一下温度，負責具體
作的師傅端起大甕盤將茶葉倒入鍋內。
凌雲志道:"這一步要抖、炒、三種手法
替進行，邊抖，邊炒，邊，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度。太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結鍋巴，產生煙焦味，使茶葉澤發黑，茶條斷碎，茸
脆落。當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右。
看着其體作地炒茶師傅那笨拙的動作，凌雲志笑道:"炒茶的手法，能生巧，這個需要不斷實殘體驗、個人積累經驗地。
苑囿裏的煙火熏天，立刻引來了宮中諸人的注意，何人膽大妄為竟敢在苑囿裏放起了煙火？鬱心怡、宇文芳華、越嫣帶着宮女們覓煙尋了過去，臉上的不失是顯而易見的，因而隨行地宮女們興奮異常，準備放手捉人。
進入苑囿，只見綠樹掩映間，西北角火光閃爍，煙火直上。宇文芳華優雅
緻的美麗臉上如罩冰霜，鳳目含威，對鬱心怡、越嫣嬌聲道:"不知何人如此大膽，竟敢於王宮後苑中胡作非為？大姐、三妹，此事萬不能縱容，一定要嚴懲不貸，以儆效尤。"她發起威來，格外的英氣
人。
越嫣一雙秋水般深沉
人地眸子閃過一絲睿智，柔聲提醒道:"二姐，還是察看分明再做定奪為妥，小妹覺此事定非一般人所能為也。"是啊，後宮重地，外人
本進不來的，一般的宮女太監他不敢如此胡作非為的，剩下的也就是姐妹們和王子公主們了。
如果是王子公主們胡鬧，倒是必須得懲戒一番的，可就害怕是姐妹們，比如陶小萼、姬婷、贏薔這三位淘氣的祖宗，事情可就有些難辦了，嚴懲肯定是不能用的。
鬱心怡恬淡幽遠地一笑，柔聲道:"三妹説的有道理，不可能是宮女太監們
得，恐怕又是陶小萼、姬婷、贏薔這三位小祖宗出來地。"説到這一頓，冰清玉潔的絕妙臉蛋上現出一絲氮氮正氣，淡淡道:"若真是她們所為，這次應該給她們一些教訓。
宇文芳華、越嫣望見大姐臉上的神，知她這次下了決心了，不相視一眼，不由開始為陶小萼、姬婷、贏薔擔心，這次她們恐怕有難了。
小徑蜿蜒曲轉，景宜人，可是三女都無心欣賞，過小橋，穿竹林，眼前豁然開闊，三女和宮女們則不由止步，目瞪口呆地望着前方不遠處，大草棚下擼胳膊挽袖子、汗挾背、短衣打扮的一男一女和幾個陌生男子。
"綠茶初制的最後一道工序就是烘乾了，要來用輕、輕炒手法，達到固定形狀，驜續顯毫，蒸發水分的目的。當九成左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋温與人的體温相當即可，歷時6一8分鐘。"夫君那悉的聲音準確無誤地傳來。