前言

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斜風細雨，閒步街市，在檔覓得上好五花兩掛，皮滑骨軟，肥相間，紅白分明。攜歸之時，信手摘放蕾之青蒜一把。在砧板之上，將切成的角四方。少着水，慢着火。不旋踵，香四溢，令人腹如雷鳴，涎如泉湧。只見燜得酥稔好，浮沉油水之間，賞心悦目，大箸入口，全身三萬六千個孔，無一不唱讚美詩:偉哉此，潤我體膚，活我心靈。深人生樂趣，此為三首選之一。可惜世人，既怕膽固之醇。復懼高脂之肪。竟然捨棄絕佳享受，以換取枯燥且未必可得之長命，捨本逐末，有違生命本意，莫此為甚，可嘆之至。念及此，逐口占一絕:詠五花擬曹沾滿匙酒糖鹽，一把青蒜蕾，都雲嗜者痴，我解其中味。

及至飽噎連連，撫腹半卧，覺法效東坡居士，行仿子聖先師，詩擬雪芹先生，嗜同仲弘元帥，真是非同小可，於是飄飄然，怡怡然，陶陶然，熏熏然，轉眼進入黑甜之鄉，世事管它娘矣。

如此盛事，爰為記，皆曰宜（最後三字，是強xx民意之一例）。

注:（一）“兩掛”、“的角四方”皆為甬語。一有方言，使成鄉土，也就文學。

（二）四位人物之言行，請自去查考。自序之一把這個設想寫成故事之後，頗為無奈，人的遺傳因素，已設定人是這個樣子的，想要突破，如果是不自覺之間，產生了變異“有異於常人”也就成了痛苦的源。或竟不肯作七拼八湊的存活，要努力追求自我，結果如何，也可想而知。

古今中外，例子甚多。

不知是否例子多了，會演變成遺傳因素之一？但即使如此，仍然，必定，有極少數人，在追求變量，這少數人，命定不幸，無可避免。

既然是人，只好是人！

一九九四年五月四三藩市，口占一絕，洋洋自得自序之二在為這個故事加上“遺傳”的名字之際，忽然想起有人曾説過的一番話中，有“一個兒子發了瘋”之句。瘋狂——是有遺傳的。説這話的人，其瘋狂的程度，萬萬倍於他的兒子。可是，至今還有一些人，奉如此徹底的瘋子思想為圭臬。

這些人——不論數目有多少，既然崇奉瘋子，那就必然會進入歷史的瘋人院。

若還未去，只是時辰未到。

一九九四年五月十六小樓一夜聽夏雨今朝冒寒看野花馬克吐温曾這樣形容三藩市的氣候，他説:“我一生經歷最寒冷的冬天，是在三藩市夏天度過的。”所以，以上兩句，純屬寫實。