分卷閲讀490

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布繼續醒發，趁着這個空檔，他要開始調餡兒了。

他準備的餡料中除了筍丁餡兒的不需要調製，其他餡兒的都需要當場調製。其實調製餡的方式大同小異，杜衡在菜盆中加入適量的鹽和少量的白糖白酒後再撒上胡椒粉和葱姜水，他還在每個木盆中磕了兩個雞蛋。

將每個木盆中的所有材料攪拌均勻之後，餡兒就準備完成了。

此時大盆中的麪糰已經醒好了，杜衡抬手將它們分成了四份，其中三份麪糰各自有兩斤，只有最後一份麪糰只有一斤。

杜衡隨手取了一份兩斤的麪糰，他練的將它圓拉長切成了大小相同的面劑子。就在這個時候，杜衡聽到了鳳歸的聲音:“要幫忙嗎？”鳳歸和景楠兩就是懶了點，其實他們兩的手工做的可好了。景楠糰子包粽子速度又快又好，鳳歸擀麪皮也不差。

鳳歸樂意幫忙，杜衡當然愉快的讓了位置給他，廚房中的圓桌旁很快就湊了五個人。杜衡切面劑子，鳳歸和景楠將劑子圓後摁扁。這兩不用擀麪杖，麪糰就能在他們手中變成巴掌大的帶着荷葉邊的餃子皮。

景楠拽拽的説道:“這個很簡單嘛！和做糰子一個原理！”杜衡留了最小的一團面沒有切，他笑的説道:“是啊，對於你們而言就是很簡單啊。”説着他左手掌心中托起了一片餃子皮，右手往餃子皮中戳了一團香菇餡之後，他的右手一左一右對邊捏起了餃子皮。餃子皮在餡料的上方被捏合，他雙手疊虎口託着餃子，拇指和食指夾住了兩邊的麪皮。

只見他輕輕一用力，兩邊的麪皮就被捏住了，此時他雙手往麪皮中間位置擠壓，等再鬆開手之後，一枚帶着杜衡指紋的大肚皮餃子就出現在了他的掌心中。

第120章276杜衡在包餃子的時候，大家也在跟着做。杜衡做完了之後，眾人也紛紛攤開了手。

和他包的可愛的大肚皮餃子不同，景楠手裏的餃子像是個半圓。他將餃子皮對摺後捏緊了上面的麪皮，看到做出來的餃子形狀不同，景楠自我安道:“嗯！還可愛的嘛！”鳳歸黑了臉，他擠的時候用力過猛，餡兒被擠爆了從麪皮中了出來。他的指間一團稀爛，氣的鳳歸想丟了這玩意。

杜衡笑的肚子都疼了:“惜惜你不要勉強，你做的餃子皮可好看了！真的！”玄御手心中的餃子和杜衡的最像，只是他包的餡兒不如杜衡的多。有了幫杜衡做點心的經驗，如今的玄御做新品的時候很有心得了！

杜衡一邊包着一邊介紹道:“老家的餃子形狀可多了，有些像是月牙，有的像是柳葉，有的像是荷包，有的則像金元寶。可惜我手笨，只會包這一種。”杜衡老家吃餛飩比較多，餃子他一般吃速凍的。他會包大肚皮餃子，還是大學的時候去食堂看到後廚的阿姨們包的時候學的，除了這個，他真的不會包其他形狀的了。

景楠不愧是手工大佬，等他做第二個餃子的時候，餃子形狀就已經有模有樣了。沒一會兒他就青出於藍，包出來的餃子又大又好看。再過了一會兒，他竟然無師自通的包出了月牙形的餃子！

杜衡再一次給景楠跪了:“楠楠，你太厲害了。”景楠恨不得把他的七條尾巴都拿出來抖一抖，他心裏美滋滋，嘴上還在謙虛:“這有什麼難的？再説了，就算外表包出花來，吃的不還是餡兒的味道嘛。”玄御輕聲對杜衡説道:“老楠就喜歡在這個時候謙虛，他就等着你誇他呢。”杜衡哪裏會吝嗇那一兩句讚美的詞，他趕緊補上彩虹:“可不能這麼説，包的好看吃起來心情就會好啊！楠楠太厲害了，當然，我們惜惜也超級！”正在認命摁麪皮的鳳歸頓時壓不住笑意了，他含蓄的説道:“一般般吧。”等大家將杜衡準備的麪包完了之後，旁邊的案板上出現了一排排的水餃。這些水餃中數量最多的就是大肚子餃子，裏面還夾雜着幾個別的形狀的餃子。

景楠看向木盆中剩下的餡料:“哎？還有兩種餡料有剩餘啊。”剩下的餡料最多的是芹菜和韭菜餡兒的，看着數量還不少哪。

杜衡笑道:“我答應笑笑要給他包翡翠水餃的，剩下的餡兒正好包那個。”景楠伸長了脖子:“翡翠水餃？讓我看看呢。”杜衡將木盆和大碗中白和青的麪糰拿了出來，案板上兩團形狀差不多的溜圓的麪糰。

景楠伸手戳了戳青的麪糰:“這個顏好看，裏面加了什麼東西嗎？”目睹了杜衡搗芹菜葉全過程的笑笑驕傲的説道:“啾啾啾！！”杜衡笑的看了笑笑一眼:“其實這個吃起來和其他的水餃味道差不多，但是就是好玩。”眾人看到杜衡將白的麪糰擀成了長條，然後他將綠的麪糰壓扁後擀成了稍稍厚的麪皮捲住了白的麪糰。白麪就像穿了一層綠衣，杜衡細心的將綠麪糰對接的部分捏合在一起。

捏好了之後，他將長條在案板上滾了兩圈。不太乖順的結合部位頓時就光滑了，杜衡舉起了刀將它切成了一段一段的面劑子。切開的面劑子斷面上能看到綠的麪糰中間裹着白的面，看着怪好看的。

鳳歸將面劑子摁成了麪皮，只見麪皮中間白邊