分卷閲讀254

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温瓊笑的:“好，回去我要是懶得做，就把方子給他們做去。”143站在砂鍋旁邊，杜衡説道:“先取鹹，最好用五花部分。五花的多少看你家人數，人多你就多放點，人少你就少放點。鹹要先浸泡，最好浸泡一個時辰去除多餘的鹽分。然後切成塊焯水備用。”温瓊點頭:“嗯嗯，我知道鹹，我看到他們有時候會做一些放着。他們做的那種鹹能用嗎？”杜衡想了想:“當然能用的，師傅要是不放心，回去的時候我給你一些我做的鹹帶走。”見温瓊點頭，杜衡繼續説道:“然後取新鮮的，最好也是五花部分。鹹放多少，鮮就放多少。然後也切成塊焯水後備用。天的鮮筍切成塊或者片，焯水。這三種材料都準備好了，就一起放在鍋裏面加水和少量薑片燉煮。要是水開之後看到了浮沫記得撈起來。”杜衡慢慢的説着注意事項，温瓊眯着眼睛聽着。這一刻他們師徒的身份已經互換了。鳳歸他們也聽得認真，只聽杜衡繼續説道:“浮沫撈出來之後，加入白酒後就能慢慢燉了，注意火不要太大，用小火慢燉就行了。燉上大半個時辰之後用筷子戳一下，差不多軟爛了就能下百葉結了。”温瓊看着鍋裏一個個打成結的豆腐製品，她有些為難:“可能我家那邊買不到這麼好的百葉結。”杜衡笑道:“買不到就不放，沒什麼的。百葉結要是買到不太好的，放進去還會竄味。如果有合適的，就在快要起鍋前一炷香的時間放進去。如果有萵苣的話，在起鍋前兩盞茶的時候放。如果喜歡吃軟爛一點的，可以和百葉結一起放進去燉煮。”温瓊嗯嗯的點頭:“然後呢？到時間之後還要加什麼嗎？”杜衡道:“時間到了之後嚐嚐鹹淡，因為鹹裏面本來就有鹽，一般情況下是不需要加鹽的了。如果太淡了可以加點鹽，如果太鹹的話……那隻能加湯。所以第一次做的時候我建議燉煮半個時辰之後就試試鹹淡，好酌情添水。”温瓊笑了:“這麼多注意事項呢？好麻煩。”杜衡眯着眼睛:“不麻煩，修行這麼艱難麻煩的事情師傅都堅持下來了，只是做個菜，一點都不麻煩。如果嚐了鹹淡之後覺合適，就可以出鍋了。哦，對了，要是有條件還可以放一把小葱一起燉煮，這樣會香一些。”其實老家人做這道菜最後起鍋的時候要放味或者雞，杜衡暫時沒找到代替的東西，只能不放了。

説話間，鍋中的萵苣已經煮的差不多了。杜衡招呼景楠:“要喝湯的人呢？”景楠拿着碗就竄過來了:“來一碗來一碗。”他最受不了這種鹹鮮口味的湯了，每次都在挑戰他的意志力。

白瓷碗中盛了幾塊和筍，裏面還夾着一翠綠的萵苣。嗅了嗅，鮮！鹹和鮮的香味織，裏面還夾雜着筍的香味，這種香味直勾勾的勾引着景楠肚子裏面的饞蟲。

就當景楠準備美滋滋的喝上一口的時候，他聽到旁邊傳來溜溜喝湯的聲音。

低頭一看，笑笑已經就着杜衡手裏的碗在喝湯了，笑笑在景楠之前就給了判斷，他拍着小翅膀:“啾啾！！”景楠抿了一口湯，湯果然和想象中的一樣美味。浸潤着味的湯中細細品還有一點點的甜味，那是沛竹筍的滋味，喝上一口湯，景楠覺煩躁的情緒就忽悠忽悠的飛走了。他不由自主的又喝了一大口湯，咂咂嘴之後他給出了一個評價:“鮮！”喝過了湯，就要吃了。景楠碗中正好有兩種，鹹的皮微微泛紅，它的質看起來比旁邊的那坨鮮緊實一些。經過一個時辰的燉煮，鹹已經軟爛了，放入口中細細一嚼鹹香四溢。比起之前吃的蒸鹹又多了一種滋味，味道不賴！

鮮燉煮得酥爛，輕輕一抿肥就融化在了口中，連帶着下面鮮美的瘦也鬆散開來了。這燉的味道好，缺油水的人來上一筷子，一定從口裏到心裏都舒坦了。

天是竹筍的季節，這段時間景楠他們吃了不少以筍為主題的菜餚。什麼油燜筍呀，手撕筍呀，涼拌筍呀。筍的味道其實就那樣，只是和不同的食材在一起，筍就沾染了其他的味道，每一道菜中筍的口都不一樣。

百葉這種東西做起來真麻煩，景楠他們親眼看到杜衡一層層的壓制百葉，最後才得了幾張這種薄薄的微黃的百葉捲。百葉結比豆腐結實，燉煮的時候總有一股豆子味道，只是景楠覺得還不如在裏面切幾塊豆腐。

他想不明白為什麼要在湯裏面加百葉，可能是杜衡的情懷吧？

最讓他驚豔的竟然是綠的萵苣！經過燉煮的萵苣已經軟爛了，筷子一戳就斷開了。鮮的萵苣富含汁水，有一股別樣的清香。

景楠吃了一塊竟然覺得意猶未盡，他在懷疑，他和杜衡種的是同一種萵苣嗎？為什麼他種的萵苣就乾巴巴的，而杜衡種的萵苣竟然能這麼好吃？

廚房的桌子旁，大家都抱着湯碗在喝湯。杜衡有些遺憾:“萵苣催生得少，早知道無論如何我都要多催幾上來。”温瓊安道:“你已經很厲害了，很多築基初期的修士只能給予靈植生長的力量卻不能夠讓靈植完全成。你只要保持這個狀態，一定能打下堅實的基礎。”杜衡喝了一口湯，他其實怕温瓊説這話的