分卷閲讀232

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然會生病的哦。”好在小雞很聽話，小兩隻依偎在温暖的灶台門口就閉上了眼睛。

杜衡看了看外面的雨，他有點擔憂玄御了:“玄御不會還在捉魚吧？可別凍着了。”鳳歸淡定的説道:“不用擔心他，他沒那麼嬌弱。今天中午吃什麼？”杜衡將揹簍中的蕨菜倒在了廊檐上，他道:“蕨菜炒臘，涼拌馬蘭。等下玄御要是捉了魚回來，做紅燒魚和魚湯！”鳳歸暴躁了:“能不能做點我能吃的？清湯寡水的聽着就沒食慾。”杜衡無奈極了:“你想吃什麼？”鳳歸多雲轉晴:“辣的。”杜衡想了想:“給你泡兩臘腸，別吵了。”鳳歸又生氣了:“我馬上要出門了，你就不能做點好吃的？”杜衡一愣:“哎？你要去哪裏？”鳳歸常年不在村子中，他這次已經在村中呆了很久了。四月出門，可能年中只能回來一兩次，下次再回來，就是過年了。

聽到鳳歸這麼説，杜衡難得的沉默了。他去冰箱轉了一圈，出來的時候手裏提着一隻大公雞:“芋兒雞吃不吃？”芋兒雞是杜衡會做的為數不多的純正辣口的菜，這道菜也是杜媽媽的絕學。軟糯的芋頭和雞一起燉煮，雞軟爛，芋頭比雞還要好吃。這道菜麻辣鮮香特別開胃，鳳歸應該會喜歡這個味道。

鳳歸笑了:“吃！”景楠用眼刀子瞟着鳳歸:“辣死你，辣死你！”131芋兒雞這道菜需要用的材料就是芋頭，杜衡從冰箱中翻出了芋頭。這些芋頭還是去年臘月的時候他買回來準備做臘八粥的，結果等他做臘八粥的時候，他反而忘記放了。

仔細一想，是他和笑笑偷偷溜出去被妖獸嚇到了，錯過了臘八煮粥的時候。這框芋頭就這麼留下來了，到現在還乎乎的。

杜衡其實不太能吃芋頭，他每次吃到芋頭都覺得麻嗓子。一開始他以為是外頭做的芋頭沒處理好，後來發現這是遺傳。杜爸爸就不能吃芋頭，無論吃什麼芋頭都會覺得澀嗓子。

杜媽媽嫁給杜爸爸之後拿手的一道芋兒雞就因為這個原因失寵了，只能在逢年過節做好了拿出來招待客人用。吃過杜媽媽做的芋兒雞的人沒有一個不喜歡的，杜衡吃不了芋頭，但是他能吃雞啊！芋兒雞湯拌飯，他能吃兩碗。

杜衡取出了芋頭放在了筲箕中，周家鋪子的芋頭每個都有拳頭大，乎乎的。

芋頭皮的時候要是不做好保護，湯汁沾到手上手會癢。杜衡原本想着用老辦法除去芋頭皮，可是外頭下着這麼大的雨，他不高興在院子裏面折騰。

於是他取出了竹刨子準備刨去芋頭的那層外皮。杜衡雙手冒出了一層青的靈光，靈光像是手套一般隔開了芋頭和他的手。沒一會兒他就得到了一筲箕的芋頭籽。

不知周家鋪子的芋頭是從哪裏進過來的，芋頭刨開外皮之後，內裏竟然出現了細密的紫雪花狀的花紋。這種芋頭的口綿軟，杜衡以前只在南方的大芋頭上面見過這樣的花紋。

温瓊蹲在了杜衡身邊，她看着杜衡料理芋頭:“這東西……不是煉丹用的嗎？”杜衡道:“也能吃的，話説師傅你竟然認識芋頭？”温瓊道:“認識，我看宗門靈田中有人種植這個，我以為只能煉丹用。沒想到能吃啊……”景楠笑道:“自從杜衡來到村子，我們已經吃了很多奇怪的東西了。也不差這一個了。”杜衡將芋頭和雞放在水池中清洗乾淨後撈出，他將芋頭切成了一口大小的滾刀塊。當然，切芋頭的過程中，他的雙手上依然有靈氣湧動。方才他已經確認了，用靈氣隔絕手和芋頭，手確實不會發癢。

杜衡又在準備配料了，他有些遺憾:“要是有豆瓣醬就好了。”他之前只炒制了火鍋底料，沒有做豆瓣醬。看來等有空他要做點豆瓣醬放着了，火鍋底料和豆瓣醬的味道還是不一樣的。芋兒雞這道菜要是沒有豆瓣醬會少了很多味道。

不過糊鳳歸他們應該沒什麼問題，杜衡賤兮兮的看向廚房中正在喝茶的鳳歸身上。鳳歸被看得發:“你賊眉鼠眼的又想怎麼忽悠我呢吧？”杜衡轉回視線，大妖怪的覺太鋭，他想使壞都不行。

鍋中倒入豆油，等油熱之後，杜衡沿着鍋邊倒入了芋頭。芋頭先過油煎過再上蒸籠蒸之後再入雞湯，芋頭不會化開，不會將芋兒雞湯得黏糊糊的。

這是杜媽媽問來的方子，她以前做菜的時候會將芋頭和雞一起放進去煮，煮的湯裏面都是糯糯的芋頭。可是自從杜衡和杜爸爸不太能吃芋頭，杜媽媽就改了方子。這樣她吃她的芋頭，杜衡和杜爸爸也能吃雞。

湯汁不渾濁的芋兒雞會被很多人認為不正宗，但是杜衡卻覺得這就是最正宗的芋兒雞，飽含了媽媽的愛。

芋頭外皮被煎的微微發黃的時候，杜衡將芋頭盛在了大碗中放在了蒸籠上。蒸上兩盞茶的功夫，芋頭就會成。

趁着芋頭在蒸制，杜衡在鍋中放入了大把的花椒。花椒一入鍋，嗆人的麻辣味道就散開了。鳳歸心滿意足:“啊，這誘人的麻辣味道，真夠勁。”杜衡把肥雞塊倒入鍋中翻炒，火要大，要炒的雞裏面多餘的水分不會出來，炒到雞皮裏面的油快要滲出來，這時候才能倒入白酒稍稍翻炒。不需要炒制太久，