第一百零三章焗蛋糕蒸

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<！--ad--><！--baiduad-->前世田颜就不是一个会自怨自艾的人，更不是一条路走到底的人，此路不通，她会果断的转换方向。

所以当桑果卖钱的计划胎死腹中后，田颜就迅速收拾憋闷的心情重新走另一条路。

为了考察市场，田颜又跑了几趟镇上，甚至为了新计划而又特意赶了一幅首饰图出来，并趁机和秦掌柜磕了好久的闲话。

镇上的最有名的点心铺子是莲香楼，里头一套品八件装点心盒子花费要一两银子，里面的点心品种各不同，装盒大体贵气，送礼极是体面。

托秦掌柜的福，她也尝到了那几种点心，虽都是极寻常的糕点，但味道确是极好，而且莲香楼是百年老店，所以一两银子的品装盒，也不算是贵了。

若是你要做同类的点心和一间百年老店去抢，那么除非你有大的后台能垄断这行生意，否则以一个小小的农家女，再明也争不过沉淀已久的百年老店。

田颜当然不会傻得去做自己不通的东西，但穿越宝典中有云，作为一个穿越者就是比古人多一个优越，就是知道比旧时代更发达更致的玩意。

这时代的点心她不会做，那么现代的点心，她总会了吧？

在前世，田颜就是一个极对得起自己的人，工作再忙也不会忘记犒劳自己，享受生活，所以闲时她就喜驾车四处偏寻美食，回到家又尝试自己做，什么点心蛋糕，她当然也学了不少。

分家的时候，三房也分到了明年的粮食，其中有大豆三百斤，都是去年秋收下来的新粮。

田颜称了五斤大黄豆用井水泡着，又拉着田瑞跑了一趟镇上，买齐了做蛋糕的材料，趁着午后众人要休息的时候，开始捣起她的蛋糕来。

一帆风顺，显然只能出现在小说中，来到这个世界，才知道现实多么严峻，就如桑果事件，也一如现在，她从来不知道，一个人能极品无理到这种地步。

“不当家不知柴米贵，你这臭丫头就会费粮食，啊，夭笀咯，这是多少个蛋哟。”江氏将她的那双三角眼瞪得老大，站在厨房的门口指着在厨房里忙着磕蛋分离蛋清的田颜好一顿骂。

“阿妈，我这些蛋是从镇上买来的，绝对没舀罐子里头的。何况，罐子里的您不都卖给东婶子家了么？”田颜放下手上的大碗，终于忍无可忍的转过身来反驳:“再说，我哪有糟蹋了，我这都是有大用的。”自己捣这些蛋多久，她就骂了多久时间，嘴巴就不累吗？

“哟呵，翅膀硬了啊，还学会顶嘴了你。”江氏走近两步，小小的个子和瘦高的田颜几乎持平，口水花直接就到田颜的脸上，骂道:“败家的东西，哪生了你这败家的东西，这么糟蹋东西。”

“就是，虽然分家了，也没侄女你这样糟蹋好东西的，二伯母这阵子虚得紧，要不给俺蒸了吃吧。”李氏站在厨房门口凉凉地了一句，眼睛一直瞄向那两个碗里分开的蛋和蛋清。

自从分家后，江氏就更抠了，因为要去横河，江氏就将存放蛋的瓦罐子里的蛋卖得一个不剩，这些天吃饭，都不见一片，她都好久没沾荤了。

现在田颜买来这么多蛋，却不知道在捣些什么，只把蛋的蛋清和蛋黄分开，也没见她要蒸煮的。

不过，这三房咋有银子买蛋了？

“好好，我整治不了你，我就不信了，你老子也治不了你么。”江氏见自己发火，可田颜理也不理她，气得够呛，气咻咻的往外走去。

没一会，田颜就听到她对着西厢里大嚷大叫的声音，又听到田怀仁唯唯诺诺的劝说解释，后又听到田老爷子沉声教训的声音，很快，就安静下来。

“二伯母，您不是疼犯了吗？咋不去歇着。”田颜睨了李氏一眼，轻飘飘的说了一句。

李氏撇了撇嘴，嗤了一声，扭过走了。

终于清净了，田颜舒了一口气，重新舀起大碗搅拌起分离的蛋清。

这要是在现代，蛋糕是极容易做的，一个电饭锅也可以焗出一个蛋糕来，而且材料也极简单。

她将已经打了一半的蛋白加了小许盐，又加了一次白砂糖和几滴醋，专心致志地打起蛋白来，直到白糖分三次加完，手酸软掉，眼看着蛋白起泡，将筷子在上面，见筷子不往下倒才住了手。紧接着，又飞快地将分离的蛋黄加了糖搅成浅黄的蛋黄糊。

灶台上，还放了一袋买来的细白面粉，田颜将一半蛋白和蛋黄混合搅拌，再慢慢的筛入面粉充分搅拌，两小碗面粉全放进去搅拌后，用手从底部往上捞拌均匀，才将剩下的蛋清倒进去重新搅拌，直至成糊。

电饭锅田颜没有，只找来一个小巧的旧铜盆，据说还是罗氏当初的嫁妆，只是被江氏借口舀了去。

将铜盆充分洗干净后搁在灶上稍微烧热了一下，才倒了些许油抹过铜盘，才将面糊倒了进去抚平。

没有烤箱去焗，田颜想到的法子是蒸，用大锅将水烧开后，放上蒸菜用的木架子，才小心地将装着面糊的铜盘放上去，盖上盖子。

在蒸多久的时间上，田颜犯了难，若不是蒸的过程中不好揭盖去看，她还真想在盖子戳个。

在现代用烤箱的话一个钟可以烤出蛋糕，田颜计算着，用大火烧了两柱香的功夫，再改用文火。

百无聊赖地控着柴火，田颜有些昏昏睡，又过了一炷香的功夫，一阵甜香传来，她神一震，忙熄了柴火。

等柴火熄灭，她揭开锅盖，甜腻的香味扑鼻而来，以手扇开蒸气，再探头看去，一只圆圆微黄的小蛋糕呈现在眼前，田颜不由笑得眉眼弯弯。

嘿，成了！

“好香，姐，这是什么味儿，咋这么香？”小五的声音在身后响起，田颜笑眯眯看过去，只见他耸着鼻子像只小狗似的走进来，不由招了招手。

燕说头真的很痛，好不容易打出来，今天可能只有三章，痛苦~